Гречневая каша с ростбифом и яйцом пашот

Зеленая греча, заваренная с вялеными томатами, шпинатом и сливками, с пармезаном. Подается сяйцом пашот,ростбифом из говяжьей вырезки и соусом голандез , из куриных желтков, сливочного масла и трюфельного масла, в виде мусса, через сифон. Дополняется зеленым маслом и микрозеленью,